Den nya ekomatsatsningen innebär att Miljöresurs Linné inte ställer närproducerat i motsats till ekologiskt.

– Det övergripande målet är att öka konsumtionen av ekologiskt och närodlat, säger Gösta Skoglund.

Det nationella målet ligger idag på 25 procent ekologisk livsmedelsproduktion i hela landet.

Redan nu har Landstinget Kronoberg uppnått detta mål.

Utbildningsinsatser

Det första av Miljöresurs Linnés tre ben handlar om att utbilda personal i offentliga och privata kök.

– Sammanlagt bedriver vi utbildningar i 20 kommuner i Småland, Blekinge och på Öland, säger projektledaren Karin Sahlström.

Nästa projekt är en tävling för Unga kockar med professionella kocken Erik Måneld som initiativtagare.

– Vi känner redan idag stark medvind, säger Erik Måneld, bosatt utanför Linneryd, som lagar 100 procent ekologisk mat på Waldorfskolan.

I tävlingskonceptet ingår att laga en trerättersmeny som bedöms av en jury.

Finaltävlingen med sex deltagande lag går av stapeln i Ryssby den 29 april.

Gröna krögare

Det tredje benet i Miljöresurs Linnés stimulanspaket för att öka produktionen av både närodlat och ekologiskt inriktar sig på att ta fram gröna krögare i Linnébygden,.

– En deltävling i detta pilotförsök tar direkt sikte på att stimulera ekologiska pizzabagare, berättar Erik Måneld.

Kick off för projektet ”Gröna krögare” i regionen blir det redan den 18 mars.

Första etappen avgörs i Älmhult den 22 mars, med uppföljning den 25 i Värnamo, innan finalen äger rum på John Bauergymnasiet i Växjö den 6 maj.

– En av poängerna är nu att visa producenterna att efterfrågan är stor på ekologiska produkter, säger Gösta Skoglund.

EDGAR WEIBULL

edgar@vaxjobladet.se