Makarna Zouhair och Floras stora passion är den libanesiska maten och det gör att de ständigt söker efter nya djärva matkombinationer från olika länder och kulturer. Sedan tio år tillbaka driver de tillsammans restaurang Ali Baba i Växjö, där man dagligen serverar, libanesiska, italienska och indiska specialiteter.
Restaurang Ali Baba i Växjö grundades 2000 av livskamraterna Zouhair och Flora som ursprungligen kommer från Libanon för 20 år sedan. Ali Baba i Växjö är ett familjeföretag som har en lång mattradition bakom sig. Innan dess har familjen drivit en orientalisk livsmedelbutik mittemot den nuvarande restaurangen, så paret Zouhair och Flora är välkända bland kunderna på Sandgärdsgatan i Växjö.
- Det är trevligt att de flesta av våra kunder är stamkunder sedan många år. Nu har deras barn blivit våra nya kunder. Jag känner de flesta sedan de var små barn. Och det roligt att se, att vårt företag har vuxit upp samtidigt med våra nya kunder, säger Flora.
Förutom den libanesiska maten har de också specialiserat sig på det italienska och indiska köket. Deras meny är väldigt bred. Man kan hitta allt ifrån läckra och utsökta pizzor, sallader och olika varma maträtter. Stort fokus läggs även på färska och fräscha kvalitetsråvaror.
Ali Baba är centralt belägen och det är en helt unik restaurang i Växjö. Ena delen av restaurangen bjuder på en sagolik pub med olika drycker och spelgrejer och den andra delen fungerar både som en vanlig restaurang och pizzeria.
Det finns en stor mängd olika pizzor på menyn. De vill gärna servera pizzor för alla smakar, men kebab-pizzan är fortfarande en stor favorit hos Växjöborna, konstaterar Zouhair.
– Vår specialitet är annars en speciell libanesisk maträtt. Den heter "Beirut Special" som man lagar med kött och kyckling i spett med boulgor och libanesiska sallader. Man lägger även på humos och tzatziki plus friterad ost. Det är en utmärkt maträtt, säger Zouhair med en glatt leende.
Famlijen Zouhair och Flora tillbringar en väldigt stor del av deras liv på jobbet och det blir lite stressig i privatlivet. Det bästa med deras jobb, tycker de, är att man träffar många människor.
- Framför allt hinner jag inte så mycket i mamma-rollen eller med andra fritidsintressen. Så länge man orkar jobba, ska man vara nöjd med det, men för barnen är det ganska jobbigt. Under påskhelgen brukar vi ta en vecka semester, annars vi jobbar alla dagar i veckan året runt, avslutar Flora.
Natalia Fejzullahu.
natalia@vaxjonytt.se
